Uve: Chardonnay in purezza.
Provenienza: Vigneti situati a Colognola ai Colli, Soave e Cazzano di Tramigna tra i 300 e i 500 mt di altitudine slm, su un terreno di medio impasto tendente all’argilloso.

Epoca di vendemmia : Prima settimana di settembre dopo attenta verifica della maturazione delle uve. Gradazione alcolica minima alla raccolta

Vinificazione e affinamento: Crio-macerazione per 12 ore a 4-5 °C in pressa soffice a cui segue una pigiatura leggera, decantazione statica del mosto, innesto di lieviti selezionati, a cui segue una fermentazione a temperatura controllata di 16°C per salvaguardare le caratteristiche di fragranza del vino.
La maturazione è di 5 mesi, sui lieviti, in acciaio.

Gradazione alcolica: 12,5 %

Colore: giallo paglierino

Profumo: fruttato intenso di frutta matura a pasta bianca.

Sapore: il grande equilibrio salato-acido di lunga persistenza, conferisce eleganza e morbida rotondità. Ha una fierezza al gusto che lo rende particolarmente piacevole.

Accostamenti gastronomici: consigliabile come aperitivo e con antipasti, carni bianche, pesce e verdure.

Servire a: 10-12 °C

Capacità bottiglia: 750 ml